Matstovan við tveimum Michelin stjørnum

Á Paz finna vit íblástur í føroysku náttúruni. Matskráin heiðrar landi og havi við burðardyggum rávørum, sum verða virðiliga viðgjørdar.
Vit sameina framúr sjófeingi og føroyskar siðir, m.a. ræst, til rættir sum siga søguna um náttúru og mentan.

— Poul Andrias Ziska